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5188通比牛牛节奏: 紅燒排骨面怎么做-朔州紅燒排骨面-孫大媽培訓

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發布日期
2019年5月25日
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宋老師
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紅燒排骨面的制作流程:1.把海帶切絲,姜切片,胡蘿卜切絲。2.把海帶,黃豆芽,姜,胡蘿卜絲放到砂鍋內加水燒。3.把濕面條準備好,蔥在切一些,火腿腸切成片,雞蛋先拿一個出來準備著。4.把青菜葉洗幾片。5.砂鍋開了后,先打荷包蛋煮開后,再把濕面條放進去,翻一下。6.再把蔥和火腿腸一切放進去,同樣翻一翻,放鹽,花椒粉,辣椒粉。7.再放青菜葉,小火在翻幾下。8.后在放適量的味精就好了。



制作紅燒排骨面的小竅門:1,面條不是直接買現成的,而是自己處理,蒸面是為了讓面條更有彈性,下面煮,不能煮的太軟買這樣的面不好吃,所以要稍微開的時候下面,水開的時候撈面。2,制作肉末菜,加入的是芽菜,也是四川吃面長加入的配料3,醬料秘方,紅油 生抽 雞精 白砂糖 咸鹽 花椒粉 香油,紅油的制作方法。孫大媽小吃培訓,各種面食、早點、燒烤等小吃培訓,如有問題,歡迎新老客戶來電訪問??!



紅燒排骨面將面粉加鹽和水和成光滑的面團醒著,然后準備其它材料。將牛肉丸和火腿腸切片,榛蘑用溫水泡軟洗凈,番茄和蔥切碎。菠菜洗凈,切成5公分左右的段。砂鍋燒熱,放入食用調和油,油熱后下入蔥花。再下入番茄炒出汁。下入榛蘑炒出香味。下入牛肉丸和火腿腸炒香。加入一勺辣椒面,怕辣的可以少加或不加。加入半勺廚幫土雞粉,也可以加雞精,不過我喜歡土雞粉的味。加入少許生抽。所有材料翻炒后加入大半鍋開水,開小火煮十分鐘左右。趁著煮湯的時候我們開始做面了。先將面團搟成3毫米左右厚度的面餅。然后將面餅切成2厘米寬的面條。將每根面條拉長,揪成一片一片正方形的面片煮到湯里。后加入鹽調味,關火即可。

紅燒排骨面怎么做-朔州紅燒排骨面-孫大媽培訓由臨猗縣西城孫大媽餐飲服務部提供。臨猗縣西城孫大媽餐飲服務部(www.ycssxs.com)是從事“小吃培訓,熟食培訓,早餐培訓,面食培訓”的企業,公司秉承“誠信經營,用心服務”的理念,為您提供優質的產品和服務?;隊吹繾裳?!宋老師。

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